daichang
父親と始めた「作りたいものだけを作るワガママらーめん店」を経て、筋金入りのダンボールで梱包された荷物なみ、の「in door派」にもかかわらず、現在は何の因果か、某キャンプ場で管理人をしているという｢踏みはずしっぷり｣。
〈中華鍋の逆襲〉 ひっくり返したいんだろう？
さて、炒める、焼くとやってきて私は依然、 鍋を振って食材をひっくり返す事はお伝え…
〈中華鍋の逆襲〉 焼く
中華鍋の真骨頂といえば「炒める」ところにありますが、 万能調理器具と言われるこの…
〈中華鍋の逆襲〉 ブルジョア炒め
嗚呼。 余りある野菜を一気に炒め、口の中を野菜で埋め尽くし、 &n…
〈中華鍋の逆襲〉 清貧炒め
法螺吹き男爵こと、堀田さんがくれた「清貧炒め」という名前から考えて…
〈中華鍋の逆襲〉 野菜炒めのバリエーション
さて、基本的な炒め方がわかったら、もう 片っぱしから野菜を炒めまくってやりましょ…
〈中華鍋の逆襲〉 炒める 其の三
グルグル回るショートトラックの選手が如き野菜達を時折裏返す、 看守のような中華お…
〈中華鍋の逆襲〉 炒める 其のニ
さていよいよ鍋に火を入れて炒めていくのですが、 まずは前々回、「鍋の準備」でも書…
〈中華鍋の逆襲〉 炒める 其の一
まずは炒める。 さしあたり「野菜」を炒めてみましょう。 …
〈中華鍋の逆襲〉 鍋の準備
買ってきた中華鍋はすぐには使えません。 まずは防サビ…
〈中華鍋の逆襲〉鍋選び
「炒める」、「焼く」、「煮る」、「蒸す」、「揚げる」。 …
〈中華鍋の逆襲〉prologue
実は数ヶ月前から誘われては、いたんです。 …
