さて、炒める、焼くとやってきて私は依然、 鍋を振って食材をひっくり返す事はお伝え…

中華鍋の真骨頂といえば「炒める」ところにありますが、 万能調理器具と言われるこの…

嗚呼。   余りある野菜を一気に炒め、口の中を野菜で埋め尽くし、 &n…

  法螺吹き男爵こと、堀田さんがくれた「清貧炒め」という名前から考えて…

さて、基本的な炒め方がわかったら、もう 片っぱしから野菜を炒めまくってやりましょ…

グルグル回るショートトラックの選手が如き野菜達を時折裏返す、 看守のような中華お…

さていよいよ鍋に火を入れて炒めていくのですが、 まずは前々回、「鍋の準備」でも書…

まずは炒める。   さしあたり「野菜」を炒めてみましょう。  …

買ってきた中華鍋はすぐには使えません。     まずは防サビ…

「炒める」、「焼く」、「煮る」、「蒸す」、「揚げる」。    …

実は数ヶ月前から誘われては、いたんです。      …