堀田男爵、クラプトンの愛機ブラッキーよろしく ストラトをアコースティックに改造し…

また、緊急事態宣言が出されましたね。 お店をやっている身としては人出が抑えられる…

珈琲は淹れる工程も愉しみの一つ、 なんて皆さんに言っておきながら 密かにドリップ…

昔のブルースを聴きながら この曲は浅煎り これは深煎りなどと 曲に合わせた珈琲を…

さて、今日はナチュラル精製で中深に煎ったニカラグアを飲もう。 酸味の強いニカラグ…

久々にモカを浅煎りにしました。 今回はビシバシと癖のあるナチュラル精製のでは無く…

焙煎する人の考え方や解釈で焙煎度合いの表現も異なるようで、同じような豆の色に見え…

ここらでちょっと調べてみるか！　スペシャルティコーヒー スペシャルティコーヒーと…

俺達が 立ち話している時に、 誰かがペン太にって 封の開いた珈琲豆を 持って来た…

ベッシースミスが唄ってから 色々な人がカバーした名曲。 もちろん、クラプトンも幾…

珈琲ネタを書こうと思ったのですが ついつい脱線。 べろんべろんに酔った堀田男爵 …

BLIND BLAKE の You gonna quit me blues 好き…

タンザニアのコーヒーと 言うと日本では通称「キリマン」 として名峰キリマンジャロ…

頻繁に顔を出していた赤ら顔は 顔を見せなくなり、また、 役人達も次第に来なくなっ…

ゴロゴロ、ゴロゴロ、ピカッ、 たか兄ぃが空を見上げながら 「そろそろ降って来そう…

暑い日が続きマスクをして 外出するのが辛くなって来た。 マスクの中が蒸れて、蒸れ…

大好きなモカを飲んでいる時 堀田兄さんから 「Stay home が続いたから …

思い立って行動に移すまでに 時間がかかり、 いつも時流に乗り遅れる のが得意な僕…

エチオピア・モカの深煎りを飲みながら The Band の The Weight…

緊急事態宣言や外出自粛要請 まるで現実世界ではないような 事態に頭がついて行かず…

深煎りケニア 21g を中挽にして KONOの円錐フィルターにセット 沸かしたて…

焙煎したり、挽いた時の香りはフレグランス、 淹れてる時の香りはアロマ、 注がれた…

  ・濃く淹れた珈琲 ・BGM にクラプトン ・夕方の優しい風 これさ…

堀田“兄”さんから頂いたニュージーランド土産の Balancing Pengui…

バックパッカーのCharles A Hill がシエラカップのサイズに不満があり…

「珈琲　&　・・」 連想する「・・」は、やはり煙草でしょうか。 組み合わ…

「このスモーキーな感じがいいですね」 「スモーキーな味わいで・・・美味しい」 深…

天気予報では 今日は大雪になるかも知れないと・・やだなぁ、寒い日は  …

前回のような事を書くと焙煎したての豆を否定しているようにとられそうですが、そんな…

お湯を注いだ時に細かい泡とともに粉がふっくらと盛り上がるのは豆が新鮮な証拠で焙煎…

「何を煮込んでるんですかぁ」 使用したネルフィルターを煮沸していると良く言われま…

わいはネルドリップの珈琲が好きやねん。 えっ？　何？　ネルドリップって？ フラン…

僕の淹れ方は、基本的に高温のお湯で淹れ始めるのですが焙煎具合（度合い）に応じて、…

さて、ちょっと補足します。 この淹れ方はどのフィルターにも適用できるとは限りませ…

「適温」の続きを書こうとしたのですが・・ ついつい、調子にのってしまいました。 …

ある夜、コーヒーを上手く淹れるにはどうすれば良いのだろうと、 考えながら歩いてい…

豆を買った時には 一度、袋から出して「割れてる豆」 「欠けてた豆」、「変色した豆…

ラグビーシリーズ面白い。 と、堀田男爵よりメールが！ ペン太 またまた、調子に乗…

すみません。 ついつい 調子にのってしまいました。 次はちゃんと書きます。 &n…

ポロリとこぼれたコーヒー豆 楕円形でラグビーボールみたいだ。   &n…